Котлеты жареные

На 6 штук потребуется:

400 граммов смешанного фарша (свинина+говядина)

50 граммов белого хлеба

1 средняя репчатая луковица

Половина чайной ложки соли

3 столовых ложки панировочных сухарей

Растительное масло для жарки

Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото

Кусочки белого хлеба замочите в холодной воде на 5-10 минут.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото



Очистите лук и порежьте на несколько частей.
Выложите лук в блендер.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Отожмите от воды хлеб и добавьте в блендер.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Хорошо измельчите блендером хлеб и лук.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Выложите фарш в миску.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Посолите половиной чайной ложки соли.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Добавьте массу из лука с хлебом.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Хорошо и равномерно вымесите фарш.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Затем отбейте фарш, подняв его и с силой, несколько раз, ударив о дно миски.
Структура отбитого фарша заметно меняется – он лучше держит форму.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото


Разделите фарш на шесть равных частей.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Высыпьте горку сухарей на доску.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Немного разровняйте её ножом.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Придавайте котлете овальную форму и выкладывайте в сухари.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Сразу же переворачивайте котлету широким ножом.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Для того, чтобы сухари были и сверху на котлете, и снизу на доске.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Немного похлопывая плоской стороной ножа по краям и по верху, придайте котлете идеальную форму.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фотоСытные жареные котлеты как приготовить с фотоВкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Точно так же поступите с оставшимися котлетами.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла (не выше половины сантиметра).

Выложите котлеты на сковороду и сразу же убавьте огонь до среднего.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Жарьте 5 минут с одной стороны.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото
Затем переверните котлеты широкой лопаткой и дожарьте с другой стороны тоже в течение 5 минут.
Вкусные жареные котлеты пошаговый рецепт с фото
Готовые котлеты подавайте с салатом, с любым гарниром и с любым соусом.
Сытные жареные котлеты как приготовить с фото


| 28.12.2014 | 780985
  • Ольга

    Наконец я научилась дела котлеты, вкусными и, главное, красивыми по форме! Спасибо вам!

  • http://vk.com/id54983941 Evgeniya Amanova

    Большое спасибо за рецепт! И вроде ничего я нового не узнала. И фарш всегда отбивала… Может именно 5 минут жарки (раньше я как-то на глазок все делала) главный секрет 🤔 Но впервые мне понравилось то, что я приготовила. Не люблю свою стряпню. Пожалуй, устрою марафон по Вашим рецептам 😄

    • Oxana

      Спасибо!

  • Ирина

    Оксана, а есть у вас где-нибудь рецепт той самой столовской подливки? Которой котлеты с макаронами (толстой трубочкой!) поливали? Боже, как же это было вкусно…

  • http://vk.com/id200522596 Людмила Макарова

    Интересно, сколько граммов должна весить идеальная классическая котлета?

    • Oxana

      90-100гр в столовых шла по тк

  • https://my.mail.ru/mail/vera-dyakova-2017/ Вера Дьякова

    Оксана, скажите, пожалуйста, а можно без панировки жарить? вот предубеждение у меня к панировакам)))

  • Макс

    «Не больше половины сантиметра» — ужс ) даже 0.4 многовато будет ))) спасибо за рецепт, читаю дальше