Овощные оладьи

На 6 порций потребуется:

700 граммов кабачков

100 граммов моркови

100 граммов лука

2 яйца

3 полных столовых ложки муки

1 чайная ложка соли

50 граммов растительного масла для жарки

Сметана (по желанию)

 

Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото

Очистите морковь и лук. Кабачки вымойте, удалите плодоножки. Если вы используете молодые незрелые кабачки – то удалять кожицу и семена не нужно.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото


Поставьте дуршлаг в миску. И измельчите овощи на терке прямо в дуршлаг.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Кабачки, лук и морковь.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Отожмите овощи руками — лишняя жидкость должна стекать в миску.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото

Добавьте одну чайную ложку соли.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Сделайте небольшое углубление в тертых овощах.
Всыпьте муку.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Вбейте яйца.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото


Затем быстро руками равномерно размешайте овощную массу.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Получившейся смеси дайте постоять 15-20 минут.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Затем разогрейте сковороду с растительным маслом. Убавьте огонь до среднего.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Столовой ложкой выкладывайте на сковороду овощную массу.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Той же ложкой разравнивайте овощи, придавая им форму овальных лепешек.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Жарьте до тех пор, пока больше половины массы оладий снизу не поменяют цвет.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото


Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Затем тонкой лопаткой переворачивайте оладьи и дожаривайте такое же количество времени с обратной стороны.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото
Оставляйте овощную массу в дуршлаге на всем протяжении готовки. Так как жидкость будет продолжать стекать.
Вкусные овощные оладьи пошаговый рецепт с фото
Готовые оладьи снимайте со сковороды и подавайте по 3-4 штуки на порцию.
При желании можно добавить к каждой порции столовую ложку сметаны.
Простые оладьи из овощей как приготовить с фото


| 25.07.2014 | 602443
  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1026290030802556/ Anastasiya Matyakh

    Мой папенька очень любит драники, а «вот эту вот траву» презирает. Оказывается, если добавить в эти оладьи картофелину, тёртую на мелкой тёрке, они становятся очень драникоподобными. «Что-то ты медленно жаришь,» — говорит он, съедая порцию (у меня штук 5-6 на сковороду выходит) быстрее, чем я успеваю перевернуть следующую.

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10202040633773383/ Oxana Putan

      хороший способ замаскировать кабачки))

      • Марья

        А у меня доченька только в таком виде кабачки трескает.
        Идея реализовать всё это в дуршлаге — просто бомба!
        Спасибо, Оксана!

  • http://facebook.com/profile.php?id=100000953608910 Lara Gull

    гениально с дуршлаком, слушай — оставлять смесь в нем до самого конца, просто супер.

    • Oxana

      и не темнеет, кстати. даже картофель.

  • http://notabler.livejournal.com/ notabler

    Насчет дуршлага — ценнейший совет, я частенько страдаю от неграмотности, приходится отжимать и отливать жидкости без конца.

  • Таисия

    Люблю ваши посты. Вот знаю как печь такие оладьи, но читаю, так как уверена, что каждый раз от вас какая- нибудь фишка будет. Спасибо.

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/712123815634111/ Irina Martsioho

    Обычно, в оладушки из кабачков, я яблоки добавляла. Сегодня попробовала ваш рецепт и, ура, возродила интерес моих любимых к овощным оладьям! Правда, первая партия развалилась на сковороде, пришлось муки добавить. А так, спасибо! Спасибо!