Про «периодически»

На мастер-классах заметила, но наверно у многих так, кто готовит по рецептам. В рецептах часто пишут (сама так пишу) — «помешивайте периодически». Так вот смотрю, некоторые путают периодику с постоянством.



То есть они начинают мешать содержимое непрестанно. Вот прям стоят над сковородкой и лопаткой шуруют как миксером. Ё-маё!
Если это, к примеру, овощи пассеруются — так они даже не успевают с горячей поверхность нормально соприкоснуться. То есть это не жарка, и не пассеровка, это фиг знает что получается.

Периодически в этом случае — то это хотя бы раз в минуту, но не чаще. Ферштейн?



| 05.05.2015 | 17380