Рулет из куриной грудки с ветчиной и сыром

На 4 порции потребуется:

4 куриных грудки (филе) общим весом 600-700 граммов

200 граммов ветчины

100 граммов сыра

2 яйца

4 столовых ложки панировочных сухарей

2 столовых ложки муки

5 столовых ложек растительного масла

Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото


Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Для начинки ветчину порежьте тонкой соломкой, сыр измельчите на терке.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Хорошо размешайте.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Филе грудки промойте, обсушите салфеткой.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Аккуратно разрежьте филе посредине, от тонкого края к толстому, не дорезая до конца примерно 1 сантиметр.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Разверните обе части – так у вас получится больше площади для отбивной.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Накройте грудку пищевой пленкой.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
И хорошо отбейте, увеличив площадь более чем в два раза.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото


Отбивать грудку нужно самыми мелкими зубчиками специального молотка.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Если же зубья крупные, то сначала аккуратно отбейте ими, а затем разровняйте отбивную плоской стороной молотка.

Снимите пленку.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Отбивание через пищевую пленку намного удобнее. Так вы не рвете мясо в клочья, оно не прилипает к молотку, и не пачкает все вокруг брызгами.

Можно слегка посолить отбивные. Но если сыр и ветчина достаточно соленые – то солить дополнительно грудку не обязательно.

На середину отбивной выложите полосой четверть начинки.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Немного обожмите руками начинку, сделав её плотнее.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
А затем аккуратно, но плотно, сверните отбивную рулетом.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Точно так же подготовьте оставшиеся рулеты.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Подготовьте панировку и льезон. Насыпьте в одну тарелку две ложки муки, в другую – 4 ложки панировочных сухарей.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото

Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
В более глубокую тарелку выбейте 2 яйца и размешайте их вилкой (взбивать не нужно).
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Сначала обваливайте рулеты в муке.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Затем окунайте в яйца.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
И в конце обваляйте в сухарях.
Именно в такой последовательности.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото

Затем поставьте на средний огонь сковороду. Влейте 5 столовых ложек масла и дайте маслу одну минуту прогреться.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Выложите рулеты на сковороду.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Обжаривайте их с трех сторон (треугольником) буквально по паре минут с каждой стороны.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фотоВкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Важно, чтобы панировка равномерно зарумянилась.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
Затем переложите все рулеты в небольшой противень.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото
И запекайте 10 минут до окончательной готовности.

Отбитое куриное филе готовится очень быстро.

Вы увидите, что все рулеты в духовке покрылись небольшой пеной – это сигнал, что они готовы.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Не стоит подстраховываться и увеличивать время запекания, иначе вы просто пересушите рулеты.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото

Смело доставайте их и подавайте к столу с любым гарниром.
Вкусный рулет из куриной грудки с ветчиной как приготовить с фото
Они прекрасны в качестве основного горячего блюда.
Но и в холодном виде, порезанные тонкими ломтиками, тоже смотрятся превосходно и во вкусе не теряют.
Сытный рулет из куриной грудки с ветчиной пошаговый рецепт с фото


| 18.07.2016 | 756179
  • Дая

    Узнала о вас после программы на первом) очень рада, что рецепты все понятны и без всяких заумных штучек) третий день готовлю по вашим рецептам, все всем нравится, особенно вот эти рулетики-приготовила за 40 минут, съели за минуту))))) очень быстро и вкусно!спасибо!

    • Oxana

      спасибо!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10209298422031817/ Tatiana Eremeeva

    Оксана, спасибо! Получилось с первого раза! Я в шоке 🙂

    • Oxana

      Ура же!!! Спасибо за фото!

  • http://vk.com/id417365 Семён Константинов

    Оксана, огромное спасибо) Не смотря на скромный кулинарный опыт, получилось очень вкусно и с первой попытки)

    • Oxana

      Спасибо!!!!

  • Елена Владивосток

    Оксана, я также начала изучать Ваши рецепты после просмотра программы на 1 канале! Очень рада, что нашла понятные комментарии к знакомым блюдам, которые учусь сейчас готовить! Уже приготовила творожную запеканку, предварительно сделав творог! Все получилось!! И действительно, вкус детства! Это моя первая запеканка.. Уже знаю, что буду делать с сывороткой… У Вас же и присмотрела рецепт блинчиков..
    Уже семья оценила шоколадную колбаску…
    Спасибо!!!

    • Oxana

      Спасибо!!!!!

  • Елена

    Приготовила сегодня. Вкусно получилось. Спасибо, Оксана!

  • http://vk.com/id12988824 Ирина Кузьменко

    Безусловно,вкусно,быстро… И что особенно радует- дети ели с большим удовольствием.Готовлю уже давно по Вашим рецептам и всегда всё получается. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!