Суп грибной с гречкой

На 6-8 порций потребуется:

300 граммов шампиньонов

3 средних картофелины

2 средних моркови

2 небольших луковицы

6 столовых ложек растительного масла

2 столовых ложки гречневой крупы

1,5 чайные ложки соли

2 лавровых листа

Зелень для подачи – по желанию

Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Вкусный и постный суп.

Шампиньоны промойте, обсушите, порежьте крупными кусочками.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото



Выложите на сковороду и поставьте на огонь.
Жарьте сначала на сухой сковороде, без добавления масла.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фотоВкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Дождитесь момента, когда вся влага выпарится, и только затем добавьте две столовые ложки растительного масла.
Обжарьте грибы с маслом до румяной корочки, периодически размешивая.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото
После чего отложите грибы в сторону.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Очистите картофель, лук и морковь.

Картофель порежьте крупными кубиками.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото
Морковь измельчите на крупной терке, лук порежьте мелким кубиком (как на салат).
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь.
Добавьте картофель.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фотоВкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Посолите 1,5 чайными ложками соли.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фотоВкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Доведите до кипения и варите после закипания 10 минут.

Лук и морковь выложите на сковороду.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото



Добавьте 4 столовых ложки растительного масла и пассеруйте 10 минут на среднем огне, помешивая каждые две минуты.

Отдельно промойте две полных (с горкой) столовых ложки гречневой крупы.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
После того как картофель сварится (готовность можно проверить, нажав на кусочек картофеля тупой стороной ножа, если картофель легко распадается на две части – он готов, переваривать его не нужно) опустите в кастрюлю жареные грибы.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фотоВкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Доведите до кипения и следом опустите пассерованные лук и морковь.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Снова дождитесь закипания и затем опустите в суп гречневую крупу.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото
И как только суп опять закипит – снимайте его с плиты.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Добавьте пару лавровых листьев.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото
Накройте суп крышкой и оставьте на 10-15 минут доходить до готовности.
Вкусный суп грибной с гречкой пошаговый рецепт с фото
Именно в это время продукты отдают бульону свой вкус, не пренебрегайте этим.

Готовый суп разливайте по тарелкам.
По желанию добавляйте зелень.
Сытный суп грибной с гречкой как приготовить с фото


| 23.12.2015 | 422730
  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/370653176637689/ Ольга Золоткова

    Классный какой рецепт. Вкуснее супа я не ела. Готовлю почти год каждую неделю и не надоедает.

    • Oxana

      ой, спасибо!! Приятно слышать!!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1810404629227637/ Марія Степанець

    Вчера сделала этот суп — он просто божественный! Мой муж просил передать Вам, Оксана, свою большую благодарность за этот рецепт!

    • Oxana

      Спасибо!!!!

  • Елена

    А из сушеных грибов можно такой супчик сделать

  • http://facebook.com/profile.php?id=100000531251059 Larissa Kuprienko

    Оксана, вчера посмотрела интервью, которое у Вас брала Юлия Меньшова, потом нашла и почитала Ваш блог, а сегодня уже приготовила этот супчик по Вашему рецепту. Отличный супчик получился. Буду еще пробовать готовить по Вашим рецептам. Спасибо! ))

    • Oxana

      спасибо!!!

  • http://vk.com/id26662062 Светлана Шомина

    А гречку не варить? Совсем?

    • Oxana

      не варить!

  • http://vk.com/id26662062 Светлана Шомина

    А вообще…по моему гениальный рецепт!

    • Oxana

      спасибо!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1203703363039160/ Svetlana Anikina

    Замечательный рецепт. Быстро, просто, вкусно и красиво. Спасибо.

    • Oxana

      Спасибо за фото!!!

  • http://vk.com/id342179153 Марина Токарева

    Оксана, добрый день. Очень, очень вкусный суп! Теперь один из любимейших!Первый раз побоялась совсем не варить гречку, у меня обычные кастрюльки, с тонкими стенками. И проварила 10 минут. Выяснилось, что это много, теперь варю 5. Большое, Вам, спасибо за рецепт, особенно за способ жарки грибов! Первый раз в жизни мне это удалось!

    • Oxana

      Можно не варить! Доверяйте мне))) я не обманываю.
      Спасибо за фото!

  • Спасибо 🙏

    Спасибо💋

    • Oxana

      На здоровье!

  • Татьяна

    Оксана, спасибо за рецепт!
    Мой муж очень любит суп с гречкой или пшеном, а я — нет.
    Но этот получился и понравился даже мне!
    (правда, у меня он не постный — на курином бульоне)

    • Oxana

      Спасибо!!!

  • Екатерина

    Добрый вечер! Так все аппетитно выглядит. Захотелось приготовить. У меня грибы замороженные лесные, предварительно обжаренные. Ну т.е для того что бы запастись на зиму, я собранные грибы обжарила что бы влага вышла, а потом в таком виде заморозила. Но по сути они еще не готовы. У меня весь процесс как то будет меняться и время тоже?

    • Oxana

      Нет, ничего менять не надо. Опускайте их в суп (предварительно разморозив) точно тогда, когда жареные по рецепту.

  • http://facebook.com/profile.php?id=100002756142628 Luda Komarov

    Суп получился очень вкусный!Фото не грузится.Спасибо!

    • Oxana

      На здоровье!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/962770283785592/ ирена мороз

    Супчик очень всем понравился!С гречкой первый раз!Спасибочки!

    • Oxana

      На здоровье!!!

  • http://vk.com/id34016805 Юля Радченко

    Суп ооочень вкусный. Мужу очень понравился,ну и мне,конечно. Спасибо большое!

    • Oxana

      На здоровье!

  • http://facebook.com/profile.php?id=100002756142628 Luda Komarov

    Суп очень вкусный!Спасибо!

    • Oxana

      спасибо!!!!!!

  • http://vk.com/id13770979 Наталия Матвеева

    С гречей сварила первый раз. Такой необычный сладковатый привкус. Супчик всем понравился, еще один рецепт в моей копилке. Спасибо, Оксана.

    • Oxana

      Спасибо за фото!

  • http://vk.com/id90212119 Галина Скоробогатова

    Супчик оочень вкусный, сварила сначала все как по рецепту. Второй раз на мясном бульончике, так еще вкусней получился. Свекровь моя больше всех его нахваливала)) Спасибо Вам Оксана

    • Oxana

      На мясном тоже можно))) А с курицей вообще волшебно. Спасибо за фото!

  • Ирина

    а с вешенками тоже такой можно?

    • Oxana

      да

  • Ддна

    Впервые варю суп с гречкой. Спасибо за рецепт