Суп из красной фасоли с сосисками

На 6 порций потребуется:

150 граммов сухой красной фасоли

4 средних картофелины (400 грамм)

1 крупная морковь (150 грамм)

2 средних луковицы (200 грамм)

2 средних помидора (150 грамм)

3 зубчика чеснока

50 грамм растительного масла

4-5 штук средних сосисок

2-3 веточки укропа

1 чайная ложка соли с горкой

2 лавровых листа

Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото

Очень вкусный и красивый суп.

Обычно сухую фасоль предварительно замачивают на несколько часов. Но я знаю способ приготовления фасоли, при котором замачивание не нужно.

Выложите фасоль в кастрюлю, добавьте 1-2 литра воды и поставьте на огонь.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото


Когда вода закипит, поварите фасоль 2-3 минуты, а затем снимите с огня и откиньте фасоль на дуршлаг.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Промойте фасоль в дуршлаге проточной холодной водой, затем снова переложите в кастрюлю.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Добавьте 2,5 литра воды. Начинайте варить суп с этого момента.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Посолите воду.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Доведите фасоль снова до кипения, убавьте огонь, чтобы кипение не было бурным и варите фасоль 20 минут.

Очистите картофель и порежьте кубиком.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Измельчите морковь на терке и порежьте лук мелким кубиком.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Переложите в сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Помидоры порежьте небольшими кубиками, вместе с кожей и мякотью.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото

Чеснок порежьте тонкими кружочками.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото


Добавьте помидоры и чеснок в сковороду к моркови с луком.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
И протушите овощи вместе ещё 8-10 минут.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Мелко порежьте свежий укроп.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Сосиски нарежьте кружочками и слегка обжарьте с одной столовой ложкой растительного масла.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Как только фасоль проварится положенные 20-25 минут – опустите в суп кубики картофеля.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Варите картофель в супе ровно 10 минут после закипания. Готовность картофеля зависит от его сорта. Но проверить готовность просто – зачерпните кусочек картофеля ложкой и надавите на него тупой стороной ножа. Если он легко распадется надвое – значит, уже готов.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Опустите в суп обжаренные овощи (морковь, лук, томаты, чеснок).
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Доведите до кипения.

Затем выложите в суп обжаренные сосиски.



Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Снова доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Добавьте зелень укропа, лавровый лист.
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Сытный суп из красной фасоли с сосисками пошаговый рецепт с фото
Затем размешайте и разливайте по тарелкам!
Вкусный суп из красной фасоли с сосисками как приготовить с фото


| 11.01.2014 | 803236
  • Алена

    Чудесный суп! Вот уже много раз его готовила, всегда изумительный вкус. Только вот использую консервированную фасоль, получается еще быстрее) А можно, интересно, вместо сосисок обычное мясо добавить, курицу, например? Сварить бульон или тоже обжарить и добавить, как сосиски…?)

    • Татьяна

      Ну а кто Вам мешает это сделать 🙂 еще вкуснее получится! Я, например, чеснок не обжариваю, а кладу вместе с зеленью, кроме укропа еще петрушку использую, добавляю разные специи, варю на говяжьем или свином бульоне…
      Приведенный Автором рецепт — это основа, идея для дальнейших экспериментов 😉

      • Ирина

        Известный факт, что варёный чеснок имеет неприятный запах.

        • Oxana

          ну вот чеснок варить совсем не обязательно. В этом рецепте он пассеруется — и вкус совсем другой. А иногда я уже снятый с плиты суп заправляю тертым, перемешанным с маслом.

    • Oxana

      Можно не обжаривать, просто сварить бульон. Тогда если фасоль не консервированная — вы её отдельно отварите первый раз, а потом промойте и добавляйте к куриному бульону.

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1092692080850536/ Tatyana Kuznetsova

    Готовлю его, очень нравится! Спасибо!))

    • Oxana

      а мне вот ни разу супа не приготовила!!

  • Софья

    Спасибо! Увидела рецепт, вдохновилась, и вот прямо пошла и сделала 🙂 Для меня это подвиг. А результат потрясающий.

    • Oxana

      На здоровье!!!

  • Марья

    А я тоже знаю способ, как не замачивать фасоль. Я варю её в скороварке!
    А по-существу, эхх… супец шикарный. Тока без сосисок.

    • Oxana

      В скороварке можно запросто её переварить в кашу. Мы на больших объемах отваривали фасоль, много. И часть потом в морозилке хранили.

      • http://facebook.com/profile.php?id=100000953608910 Lara Gull

        в морозилке, йес! я как вспомню наконец про фасоль то варю всю пачку в 1кг и порциями в морозилке храню.

  • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

    о да, готовила и очень понравилось!

    • Oxana

      хоть бы раз показала))) Лен, спасибо за сегодняшний пост. Меня правда на первой же гифке порвало в клочья))) вот умеешь ты подобрать иллюстрацию)))

      • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

        Оксан, я стесняюсь. Фотографировать не очень получается, у меня обычный мобильник. Нет, обещаю, следующее, что сделаю по твоим рецептам, сфотаю! Просто еще вспомнить надо, что я уперла из твоих рецептов — они настолько простые и удобные, что прочно вошли в мое меню.

  • Виктория

    Спасибо за рецепт, я наконец-то научилась варить фасолевый суп, не замачивая ее, т.к. всегда забывала это делать 😃

    • Oxana

      На здоровье!

  • Анна

    А у меня не сварилась фасоль…

    • Oxana

      у вас она, наверно, давно хранится и пересохла сильно?

  • http://facebook.com/profile.php?id=100001922392858 Nata Elkanaroff

    Oxana, скажите пожалуйста, а белую фасоль можно таким же быстрым способом варить, или нужно замачивать с вечера?

    • Oxana

      Можно так же отварить. Если крупная — то чуть подольше.

      • http://facebook.com/profile.php?id=100001922392858 Nata Elkanaroff

        Спасибо!

  • User Unknown

    А если сосиски на сардельки заменить, то это ничего же?

    • Oxana

      Ничего же))) Можно ещё на копченые колбаски тоже заменить — ещё круче получится)

  • Анна

    Оксана, спасибо за рецепт! Сварила этот суп на днях, хорошо получилось.

  • Ofigeniya76

    мне очень нравится такой суп, но люблю, чтоб бульон был именно тот, в котором фасоль варилась, поэтому или шумовкой вынимаю, либо просто когда воды в вареве получается мало, добавляю холодную. эффект тот же, фасоль варится быстро. а еще если есть копченое мясо, обязательно кладу его.

    • Oxana

      вот если только до кипения довести фасоль и промыть, а потом варить снова как размоченную, то вкус бульона как раз таким, как вы имеете в виду получается. Только чище намного, без «мыла».

  • http://facebook.com/profile.php?id=100000953608910 Lara Gull

    ура быстроварочной фасоли! а то я часто забываю замочить и приходиться отменять фасолевый суп

    • Oxana

      вот это все — вареный мак, грибы в микроволновке и предварительное отваривание фасоли, выравнивание пиаш воды содой для варки гороха — это все родилось от того, что с вечера, кто-то, что-то забыл замочить))))

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1606356236083834/ Natalia IP

    класс!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1848234118555204/ Jelena Lena

    Очень зачетный супчик получился! Ели даже те, кто не любит фасоль и те, кто не ест супы. А как вкусна фасоль, сваренная по Вашему методу! Скоро повторю!