Крашеные яйца в луковой шелухе по рецепту Жеромы

Сегодня я впервые решил написать о чём-то очень личном. Хотя я уже больше года являюсь платным участником клуба «Правила идеальной кухни» от Оксаны Путан, никогда прежде не делился своими историями. Но сегодня всё сложилось: вдохновение, настроение и рецепт от автора Жеромы — «Крашеные яйца в луковой шелухе».

Немного о себе и отношении к Пасхе

Для начала — я не религиозный человек. Пасха никогда не была моим праздником в полном смысле этого слова. Я всегда относился скептически к религиозным обычаям, особенно к таким, как крашеные яйца и традиционные «яичные бои». Но, живя в Швеции уже почти 10 лет, я стал смотреть на всё это по-другому. Эти обычаи утратили для меня религиозный контекст и стали просто красивой культурной традицией.

Я начал видеть в них не обряд, а наследие. И когда я увидел рецепт Жеромы в рассылке, то подумал: «Боже, да это же гениально!»

Луковая шелуха как культурный код

Долгое время луковая шелуха считалась «бедняцкой» краской. Её использовали, потому что не было других красителей — ни покупных, ни декоративных. А сейчас, когда в магазинах полно красок, наклеек и глянцевых наборов для украшения яиц, луковая шелуха вдруг приобрела новую ценность.

Она стала символом. Культурным маркером. Напоминанием о времени, когда всё было иначе.

Это как с сёрстрёмингом у шведов: его вкус нельзя назвать изысканным, но он рассказывает о прошлом. Он объединяет поколение. То же самое — и с луковой шелухой. Это не просто краситель. Это история.

По рецепту Жеромы

Утром я пошёл в магазин специально за луковой шелухой. Провёл у прилавка с луком около 20 минут, выбирая шелуху с красного и жёлтого лука. В пакете было битком шелухи и всего одна луковица — вы бы видели лицо кассирши.

Дома я начал готовить по рецепту Жеромы:

Сначала сварил шелуху — около 10 минут. Добавил уксус и соль.

Пока шелуха варилась, я нарезал квадратики из сетки — кармашки для яиц.

Измельчил красную, жёлтую и даже чесночную шелуху. Нарезал тонкие листы бумаги (по рекомендации Жеромы). Всё тщательно перемешал.

Потом начался самый сложный этап — заворачивание. Сначала я насыпал немного шелухи на сеточку, обваливал в тарелке шелухой яйцо и заворачивал, добавляя сверху ещё немного. Самое трудное — завязывать ниткой. Но после пары попыток я втянулся. Получились очень симпотные кулёчки!

Когда все яйца были готовы, я положил их в краситель из шелухи, довёл до кипения и варил ровно 11 минут (варю яйца с запасом — чтоб без сюрпризов!) Потом дал остыть, аккуратно развязал каждое яйцо… и увидел настоящее чудо.

Боже мой, только взгляните на этот результат — это нечто невероятное, словно маленькие произведения искусства!

Я заметил, что после первой партии раствор стал более насыщенным, и решил не останавливаться на достигнутом. На том же растворе я приготовил вторую партию. Результат превзошёл ожидания — яйца приобрели более глубокий, насыщенный и выразительный цвет, с невероятным мраморным эффектом. Внешне они стали напоминать яйца какого-то сказочного дракона.

Эстетика процесса

Результат превзошёл ожидания. Это было не просто красиво — это было шикарно. Настоящее произведение искусства.

Конечно, вкус у яиц одинаковый, красил ты их или нет. Но весь этот процесс… Он был чем-то большим. Это было эстетическое, медитативное, даже терапевтическое занятие. Без гаджетов, без спешки, полностью в потоке.

И главное — это объединило семью. Мы вместе резали шелуху, заворачивали, смеялись и делали что-то руками. Это был очень тёплый день. И за это хочется сказать огромное спасибо —

Оксане Путан за её проект. И, конечно же, Жероме — за рецепт, который вдохновляет.

Буду продолжать следить, готовить, и, возможно, иногда — делиться.