В кулинарии редко какой ингредиент вызывает столько же эмоций и дискуссий, сколько майонез. Этот кремообразный соус, родом из французской кухни, давно уже стал неотъемлемой частью многих блюд по всему миру, и русская кухня не исключение. Знаменитый блогер и автор кулинарных бестселлеров, Оксана Путан, не могла обойти этот вкусный и спорный ингредиент стороной в своем блоге "Рецепты идеальной кухни".

Майонез в русской кухне выступает не только как составляющая заправки, но и как связующий элемент, придающий блюдам насыщенность и пикантность вкуса. Встречается он во многих салатах – от беспроигрышного классика в виде салата Оливье, приготовление которого перед новогодними праздниками становится почти ритуальным действом, до не менее любимого многими "Сельди под шубой". Именно с майонезной заправкой простые ингредиенты объединяются в эти знаковые блюда русской кулинарии.

Не менее интересно это ингредиент преображает и мясные блюда. Так, майонез не только добавляет сочности мясу по-французски, но и служит основой для ароматной золотистой корочки, которая неизменно вызывает аппетит.

Некоторые возможно скажут, что майонез не самая полезная приправа, но Оксана Путан учит нас, что всегда есть место маленькому кулинарному чуду – например, она делится опытом приготовления домашнего майонеза на пароходе в начале девяностых, когда готовая продукция еще была дефицитом.

Так или иначе, майонез остается одним из ключевых элементов многих блюд. Оксана Путан в своих рецептах показывает, как этот универсальный ингредиент может быть использован в различных кулинарных контекстах, доказывая его важность и универсальность. Несмотря на все споры вокруг него, майонез продолжает быть любимцем многих поколений и культур, а его уникальный вкус и текстура делает простые блюда поистине незабываемыми.