БЫСТРЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГОРОШКОМ
а этот готовится на раз-два. Всего-то и нужны сковородка и блендер. И очень, очень, очень вкусно.
Потребуется:
100 граммов сливочного масла
350 граммов куриной печени
половина морковки (порезанной как попало, но помельче)
половина луковицы (тоже можно при нарезке сильно не стараться)
два-три зубчика чеснока
100 граммов замороженного зеленого горошка (примерно чашку)
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки черного перца
На этот раз с зеленым горошком.
Я делала прежде паштет с баклажанами в духовке на сайте crevetka. Вкусно, особенно на второй день.Там все просто — запекли-смололи-готово.Паштет с грибами тоже вкусный очень. Там другая технология — запекли — смололи — опять запекли.
Этот самый быстрый и самый простой. Вам понравится, уверена.
Мама моя, помню, куски печени в муке панировала, с луком жарила, потом с кусками масла пооочередно через мясорубку пропускала. Потом так небрежно: «Оксанка, ты что ещё мясорубку не вымыла?». Угу, мясорубки и так мыть не праздник, а после масла сливочного вообще кошмар. Я сама настрадалась, так что чем меньше телодвижений и грязной посуды — тем для меня вкуснее)))
В общем, берете скороводку и добавляете туда одновременно все ингредиенты.
Ставите сковороду сначала на сильный огонь, а как масло растает и содержимое сковороды «закипит» убавляете огонь до среднего.И максимум 15 минут жарите всё вместе.
На готовность овощей не ориентируйтесь. Смотрите на печень. Как только она поменяет цвет полностью — никаких кровавых разводов не останется — готово. Ну разве что ещё пару минут для страховки. Но не больше. Не пережаривайте.
Сразу же все содержимое сковороды переложите в блендер и измельчите.
Периодически останавливайте блендер и собирайте ложкой со стенок кусочки печени и овощей, перемещая их поближе к центру.
Если какие-то кусочки несмолотых овощей останутся — ерунда. Так даже фактурнее. Главное чтобы печень смололась.
Переложите с форму или контейнер.Вот тут самое важное — не начинать облизывать ложку. Держитесь из последних сил и внушайте себе, что утром на завтрак он будет вдвое вкуснее. А то знаем, пятиминутный обморок и «какой такой паштет? не было ничего!».
Ложку лучше под проточной водой смачивайте и наводите красоту.
Сам паштет накройте пленкой, уберите в холодильник и уходите из кухни не оглядываясь. И не говорите что я не предупреждала!!
А утром:
