Драники (Картофельные оладьи)

На 4 порции потребуется:

1,2 кг картофеля

1 столовая ложка муки (с верхом)

1 яйцо

1 чайная ложка соли

Растительное рафинированное масло для жарки

4 столовые ложки сметаны

Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Картофель очистите.

В миску поставьте дуршлаг. Картофель измельчите на терке прямо в дуршлаг.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото



Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Это очень удобно – жидкость с крахмалом от картофеля будет стекать прямо в миску в процессе приготовления драников. И вам не придется отдельно её процеживать или добавлять муку для загустения. Так же лишний крахмал стечет, и картофельная масса не почернеет, пока вы готовите драники.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
В тертом картофеле находящемся в дуршлаге сделайте небольшое углубление.

В углубление добавьте муку, яйцо и соль.
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото


Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото

Хорошо и быстро перемешайте картофельную массу.
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте растительное масло слоем в половину сантиметра.
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото



Дождитесь когда масло прогреется (1-2 минуты).

Большой ложкой выкладывайте часть картофельной массы на сковороду.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
И той же ложкой немного разравнивайте – придавая форму овальных плоских лепешек.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Жарьте с одной стороны до тех пор, пока почти весь картофель на верху драника не поменяет цвет.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото


Вкусные драники пошаговый рецепт с фото

И только потом аккуратно переворачивайте и дожаривайте с обратной стороны.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Готовые драники снимайте со сковороды широкой лопаткой.
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Подавайте по 2-3 штуки на порцию добавив ложку сметаны в качестве соуса.
Вкусные драники пошаговый рецепт с фото
Простые картофельные драники пошаговый рецепт с фото


| 07.03.2014 | 1066306
  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/2164819870409889/ Ytro Ytro

    Ещё раз поняла как. Спасибо!

    • Oxana

      на здоровье!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/712123815634111/ Irina Martsioho

    Очень хорошая идея с дуршлагом! Спасибо

    • Oxana

      выстраданная))

  • http://hamster-xoma.livejournal.com/ hamster-xoma

    это гениально — тереть в дуршлаг! боже, сколько потерянных лет….

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/772962539524732/ Natalia Zemlianskaya

    спасибо за подсказку с дуршлагом!!!!!!!!век живи, век учись)))

  • Светлана

    Оксана, здравствуйте, во первых, хочу сказать, что давно уже, очень давно готовлю исключительно по вашим рецептам, и очень вам благодарна!!! Только не писала об этом))) Хотела вас спросить, а приложения для мобильных у вас нет нет? было бы так удобно, едешь с работы, выбрал что то для ужина, или для семейного обеда, вообщем это было бы здорово!!!

    • Oxana

      Приложение было. А сейчас мы его переделываем, так что через несколько месяцев появится снова.

      • http://vk.com/id1147825 Ирина Весельева

        Оксана, здравствуйте! Ну что, появилось приложение? Очень жду его тоже.

        • Oxana

          нет, к сожалению. извините.

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/405605316439256/ Kabuta Takinada

    Спасибо за суперский рецепт! Отдельное МЕГАспасибо за идею использовать дуршлаг)))

    • Oxana

      На здоровье!

  • http://vk.com/id7666611 Света Щербакова

    Оксана, добрый день! А реально сделать без яйца, если увеличить муку? Или будут крошиться?

    • Oxana

      Нет, не должны. Переворачивайте только аккуратнее и слишком большими не делайте.

  • http://vk.com/id330251786 Мила Максимова

    Спасибо за рецепт.Быстро и вкусно.

    • Oxana

      Отличные! Спасибо за фото!

  • http://facebook.com/profile.php?id=100001135188934 Людмила Никитенко

    Сегодня по просьбе дочери делала драники. Прежде я действительно то муку досыпала, то жидкость отжимала, а по твоему, Оксана, рецепту, просто отмерила все и жарила, даже не пробуя. Получились очень вкусные! Ольге дала твой рецепт, чтобы она сама их готовила)))

    • Oxana

      Tack så mycket!

  • http://vk.com/id21067392 Эльвира Байдина

    Вместо муки можно манку добавить?

    • Oxana

      а смысл? только если муки нет.

      • http://vk.com/id21067392 Эльвира Байдина

        спасибо!
        значица моно) славненько!)
        я от муки толстею)

        • Ofigeniya76

          ну манка это та же мука, только крупного помола).

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1170656279729633/ Irina Beznosyuk

    Впервые я попробовала драники у своей свекрови, она терла картошку на мелкой терке, этот эталон закрепился в нашей семье. С остальным полностью согласна. Манку можно добавить в сырники, а в драниках она не уместна. Оксаночка, я решила, что Вы лучшая в своем деле, у Вас все вкусно. Мы (наша семья) все это готовим, но, благодаря Вам, я улучшила технологию по науке, а не по догадкам и многолетнему опыту, что быстрее. Знакомство с Вами случайно на передаче у Юлии Меньшовой оказалось для меня очень удачным, очень полезным, очень вкусным. Спасибо. Все, что Вы предлагаете с пошаговым описанием и фото становится легко. И, еще, блюда напоминают мне любимую с детства книгу 1957 года «О вкусной и здоровой пище».

    • Oxana

      На мелкой терке хлопотно, уходит гораздо больше картофеля. Но это дело вкуса и привычки. Мне такие «быстрые» больше нравятся — меньше возни.
      Спасибо за добрые слова!

  • Катерина

    АААААА!!! Даже обидно! Способ «через дуршлаг» я сама придумала несколько лет назад.Сын очень любит драники.Я готовлю их с сыром,ветчиной,грибами.А с такой мясорубкой, с насадками — тёркой, которую купил мой муж ещё в советское время, я готова стряпать хоть каждый день.И дуршлаг удобный))). Оксана, вы просто супер!!! Спасибо за советы!

    • Oxana

      Ой, эти советские шинковки такие вечные и надежные. Ничего даже близко настолько крепкого в современных не встречала.

  • Мария

    Как и всегда, восхитительно! Муж попросил ещё раз сделать — сегодня снова терла, мешала, жарила)) Спасибо за такие рецепты Вам, Оксана! 💗

    • Oxana

      Красота!!!! Спасибо!!

  • http://vk.com/id1147825 Ирина Весельева

    Готовить сразу в дуршлаге — гениально. Спасибо за идею. Драники готовлю уже 37 лет, и, к счастью, зашла посмотреть, как Вы их готовите. И почерпнула идею. Счастлива безмерно! Спасибо.

  • Наталия

    Оксана, спасибо огромное! Сделано — съедено — вкусно!
    Вы писали, что порой разговариваете с кухонными гаджетами; я в этом плане пошла дальше, я и с едой в процессе приготовления разговариваю. 🙂 Вот, например, этим товарищам я раз пять сказала: «Ребята, ну какие же вы классные!» (после того, как перевернула и увидела их румяную корочку). А вот сказать им, что они ещё и вкусные, я не успела, поскольку воспитанные девочки с набитым ртом не разговаривают.
    Спасибо Вам за рецепты и энергетику!

  • Лена

    Спасибо! Вкуснотища!