Едамужскаятрикило

Все отношения в парах это одно сплошное добывание пропитания. Ну, то есть, один партнер, к примеру, зарабатывает денюжку, а второй заботится о том, чтобы добытчику было вкусненько.



Блин, даже если я не выучу шведский, то хоть русский наконец-то доведу до приличного уровня. До сорока лет лет я была абсолютно невинная в плане посторонних языков, да чоуж, я и в русском что такое инфинитив не знала.

Жы-шы и -ться-тся через проверочное слово. В средней школе мне было в целом не по себе, поэтому прогуливала при первом намеке на повод. Читать умела, но грамоте не обучена.

Возмездие пришло, и вот теперь в голове только претеритум, супин, артикли, и глагол всегда на втором месте.


Чем ты там занимаешься? — спрашивают знакомые. Язык учу! и тут всегда второй вопрос: А в свободное время?.
Какое, блядь, свободное время? То есть если ты у станка по 12 часов не стоишь, значит свободного времени завались. А в свободное от учебы время я смотрю шведские сериалы и пытаюсь по слогам прочесть все что попадается на глаза. То есть сказка про белого бычка и эта музыка будет вечной если.я.заменю.батарейки.


И есть надежда, что умирать я буду не в маразме.
Говорят, что те, кто после сорока лет начинают учить сложный (Господи,а какой не сложный?) иностранный язык, тем альцгеймер не страшен.
Так что если меня завтра самосвал переедет, то это точно случится по дороге к здравому уму и твердой памяти.



Так вот, про отношения и про пожрать. Когда партнер заботится о тебе и делает все, чтобы тебе был комфортно, то очень хочется, чтобы ему было вкуснее.
Иногда вкуснее это неплохой ресторан, иногда — котлетка как у мамы, иногда это первое-второе и компот из подручных материалов.
Главное, чтобы не сильно напрягаться. Нам. Не сильно.
Неее, если партнер хочет раз в неделю добыть себе еду первобытным способом, то ради Бога! Пусть танцует с дровами и грилем и три часа выбирает себе кусок правильного мяса. Мы готовы аплодировать и есть урча!.

Но каждый день я не готова тратить более 40 минут на топтание у плиты. Есть, знаете ли, и более приятные занятия.

Раздел #едамужскаятрикило это как раз советы, как наилучшим образом решить задачу совместного добывания пропитания в домашних условиях и в короткий срок. Если у вас есть свои рецепты и советы по облегчению трудовой повинности (haha), велкам, пишите об этом в группах, которые аккуратно сменили название на Современная домашняя кухня (сайт тоже скоро поменяет обложку). Только помним — держим вектор на лайфхаки.

Вот даже если вам ваш внезапное озарение и открытие кажется запоздалым все наверно и так знают! — все равно пишите. Поверьте опыту, многие не знают. И будут вам благодарны!

А если вы селедку в молоке вымачиваете и кубиком её этосамое — то вы не по адресу. Ибо мы в 2016 году живем и ржавую селедку нуждающуюся в вымачивании не покупаем. Всё понятно? Тогда аминь!

| 18.09.2016 | 299160
  • Екатерина

    Понимаю, что не открою Вам глаза, но не могу молчать — у Вас совершенно роскошная кошка!!! Это восторг! И второй экземпляр, который черно-белый — тоже красавчик!
    Ну, это помимо того, что я всецело уповаю на Ваш информационный ресурс в моменты, когда надо сообразить, чего ж нам вкусного сообразить к столу??… )) И вообще — очень нравится Вас читать! )) Спасибо!

    • Oxana

      Оба прекрасные, каждый по своему)) спасибо!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1295044543852486/ Galina Balashova

    Вот как раз делаю перцы фаршированные, а из остатков — «ёжики» )))

    • Oxana

      перцы можно делать сразу в двойном размере. Потом половину в морозилку сырыми и подливку (половину) в пакет и в заморозку. Потом в тот день когда готовьте не хочется, просто сложил все в кастрюльку, воды подлил и вуаля.

  • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

    Оксан, привет. Я постоянно пасусь на твоем сайте, ибо столько вкусных и здоровых рецептов в одном месте еще поискать надо. А, главное, быстрых и простых.
    Кстати о лайфаках, только наоорот. У нас в регионе всегда было принято жарить сначала лук, потом морковку, потом что там по списку. То есть по очереди добавляя. А у тебя сваливается это все вместе и получается весьма вкусно, лучше ступенчатого обжаривания.
    я вот который месяц теперь пытаюсь понять — зачем поступенчатое обжаривание?
    Может, ты знаешь?

    • Oxana

      Лен, но вот если по уму, то морковь дольше лука готовится, и обжаривать нужно начинать с нее. Но разница с луком небольшая, поэтому для экономии времени и посуды я начинаю их вместе обжаривать. А вообще поступенчатая хороша тем, что с помощью её можно привести к одинаковому качеству овощи с разным сроком приготовления. Если их вместе готовить, то что-то перетушится, а что-то наоборот недо.

      • http://vk.com/id138011660 Людмила Разова

        А может быть дело в аромате, который отдается луком маслу и затем уже моркови? жареный лучок, ммм… А вот тушеный или вареный лук не всем по вкусу. Ооо, на какой сайт я попала!!!

      • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

        Спасибо. 🙂 Мне же наоборот больше зажарка вместе понравилась, как у тебя. Вот что значит разные вкусы 🙂

  • http://pani-ermolaeva.livejournal.com/ pani-ermolaeva

    Грибы обжариваю и замораживаю — сейчас в сезон лесные, не в сезон — шампиньоны. Потом по необходимости достаю, на сковородку — и хоть подливу к мясу, хоть в пироги, хоть в соус к пасте. Бульона варю много, из части сразу суп, остальное по контейнерам в морозилку. Приготовление супа сразу ускоряется в разы. Еще у свекрови подсмотрела, делаю в поллитровых банках зажарку для борща. Тогда вообще полчаса и борщ готов.
    Ну про заморозку остатков колбасно-мясных изделий и дальнейшем их использовании в солянке и пицце, я думаю, вес знают.

    • Oxana

      Добавлю только, что для колбасных-мясных и сыра, лучше держать в морозилке контейнер с крышкой. И досыпать туда по мере накопления. Причем колбасные на солянку сразу резать нужным кубиком, а сыр (остатки сыром) тереть на терке.

      • http://vk.com/id138011660 Людмила Разова

        И то что жарится, либо тушится с растительным маслом, тоже лучше замораживать в контейнере с крышкой. пакеты пропускают растительное масло, уборки прибавляется.

  • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

    Из лайфаков — делаю хороший кусь праздничной буженины и замораживаю порционно. Когда нет сил, денег или настроения, пара минут разморозки в микроволновки — и свежайшее мясо готово. Но это все так делают, наверно.
    Остатки от котлетного фарша, когда на сковороду больше не помещается, делаю котлетами, потом обмакиваю в взбитое яйцо, как следует топлю в сухарях, беру поддоны от покупного фарша, пластиковые такие, стелю в них пергаментную бумагу, и слоями укладываю котлеты, перестилая каждый слой бумагой. Замораживаю, а когда надо приготовить свежие котлеты, отличные полуфабрикаты готовы.
    В котлеты для заморозки НИКОГДА, НИКОГДА не использую свежий лук. Только жареный. Тогда от долгого хранения замороженного сырого фарша вкус не портится.

    • Oxana

      Про сырой лук очень точное замечание!
      А я котлеты в контейнер укладываю, но пергамент на кусочки-квадратики нарезаю и котлеты им перекладываю, внахлест.

      • http://vk.com/id138011660 Людмила Разова

        Разрешите свой алтын вставить: Я разделанные котлеты укладываю на гибкую разделочную доску и закладываю на глубокую заморозку в верхний отдел морозилки. затем ссыпаю эти «камушки» в обычный пакет и храню до нужды в среднем или нижнем отделе. Ничего не прилипает, ничего отдирать, соскребать не нужно.И да, не морозьте сырой лук, такая гадость в дальнейшей готовке…!

        • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

          у меня просто морозилка малюсенькая 🙂 куплю взрослый холодильник — буду морозить на доске, если получится )

      • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

        украдаю способ, так даже лучше будет.

      • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

        кстати, Оксан, разницы, на чем жарить лук, особой нет. Конечно, на сливочном масле вкуснее и нежнее будет, но и жареный на растительном масле лук котлет не портит. Я пробовала оба способа. На жиру не обжаривала, решила, что жирно слишком будет. )

        • Oxana

          Лен, но я вот жареное сливочное масло не люблю. Поэтому его в выпечку или так. А жарить лучше на растительном.

          • http://lena-malaa.livejournal.com/ lena-malaa

            учту 🙂

          • Евгения

            Я на готовые котлеты кладу кусочек сливочного масла, когда уже плиту выключаю. На куриные,так обязательно. И в лук уже обжаренный добавляю, если лук в салат или в гречку, например.

  • Sveta

    Мне всегда казалось, что очень логично делать обжарку на суп прям сразу в кастрюле, потом заливать кипятком или горячим бульоном и далее по списку класть остальное — удобнее и посуды меньше мыть. Но многие так не делают, почему-то…

    • Oxana

      Нет, тогда обжарка переварится и весь вид и вкус потеряет. Я её в самом конце добавляю и только до кипения довожу.

    • http://gadya.livejournal.com/ gadya

      А если надо мясо варить? Зажарку с ним час мурыжить? А пену как снимать?

  • Zhanna

    Думаю нам всем до ваших лайфхаков далеко)))) тем не менее — морозить, морозить и еще раз морозить! Практически все что угодно)) Много тут уже написали. А так же — свежую зелень, мяту, морковь на терке порционно (в суп, в соус и тп), отварную свеклу на терке (в тот же борщ потом), зеленый горошек, тыкву на терке (для вкуснейшей творожной запеканки) и кубиками, ягоды — смородина, клюква, брусника, клубника, крыжовник, слива, вишня (в пироги, компоты, морсы, сырники и тп). Когда остается фарш от котлет, варганю фрикадельки (добавляю только специи и зелень) и так же морожу, потом на быстрый супчик очень удобно использовать. Зелень можно еще конечно и сушить например, но мне кажется морозить проще))

    • Oxana

      Сушеная зелень ароматнее.
      А морковку и свеклу и даже лук можно спассеровать и заморозить. Она тогда меньше места занимает и только успевай суп заправлять)

  • Дарья

    В скороварке можно стерелизовать мясные консервы. Потому: паштет (любой печеночный паштет) в банки и на стерелизацию. Тушенка, классика жанра просто. Болоньезе в банки и простерелизовать.

    • Oxana

      Болоньезе в банки?? ооо, а можно подробнее?

  • Инна

    Яйца пашот недавно научилась готовить без «танцев с бубном»!
    В кастрюльке уже кипит вода.Отрываешь приличный квадрат пищевой пленки, сбрызгиваешь маслом (оливковое или подсолнечное), разбиваешь на пленку яйцо, соль/перец, стягиваешь пленку в подобие мешочка и помещаешь в кипяток. У меня любителей таких яиц всего 2, т.ч. не составляет проблемы подержать хвостики этих мешочков рукой минутку-другую над кастрюлькой. И визуально определяешь готовность яиц по тому, как «схватывается» белок.

    • http://evka.livejournal.com/ evka

      Видела на днях рецепт, где эти мешочки привязывают к деревянной веточке/ палочке — так, чтобы длина была достаточная у пищевой плёнки, т.е. чтобы мешочки до воды-то доставали. Тогда их не надо держать за хвостики, палочка сама на бортиках кастрюли лежит себе. 🙂

      • Анжела

        Спасибо за совет про пищевую плёнку, не знала такого способа.
        https://www.youtube.com/watch?v=pAWduxoCgVk
        оказывается можно просто опустить в кастрюлю (3 способ) и не придерживать за хвостики, пусть себе плавают :).

      • Т

        есть такие лопатки двойные, держать переворачивать все. как крокодил.

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1586799391379614/ Irina Kravtsova

      А я вообще в микроволновке их делаю. Разбиваю в воду и на полторы минуты. Всё.

  • http://vk.com/id105071492 Елена Москвитина

    Обожаю Ваши рецепты. Из своих «находок» делюсь: всегда. когда подготавливаю овощи, то немного больше их чищу. Остатки идут на нехитрый закусон-маринад. На ту же корейскую морковку. Отдельно ее замутить — подвиг, а так, пока «на лыжне»- запросто. Если не вся капуста ушла на борщ — ну не было мелких вилков в магазине, а борща захотелось, до почесух за ушами — эту капусту. даже летнюю — всю ушинковать и на заквас. Она обычно долго не задерживается.
    Ну и еще, из коронного: берется здоровая курица, килограмма на два, из нее выколупываются кости аккуратно. В шкурку напихивается сырой, натертый на крупной терке картофель, смешанный с луком. перцем и зеленью. Зашивается — и в духовку. Получается кагбе курник наоборот. Очень хорошо и в остывшем виде.
    Из костей варится бульон и делается суп.
    А сами кости, на которых еще полно мяса, обдираются. Получается приличная чашечка мяса — на салатик или закусочку, типа столичного или мясного, или с грибочками…
    Воть:)

    • Oxana

      а картофель на терке в курице потом серым не становится?

      • http://vk.com/id105071492 Елена Москвитина

        Не-а. Картофель темнеет в присутствии кислорода. Если быстро натереть на крупной терке, перемешать с луком, перцем и солью и запихнуть — то не темнеет. Если оставить натертый часа на полтора — то верхний слой посереет.
        Кстати, можно его на минутку-полторы закинуть в кипяток, а потом откинуть на дуршлаг и далее по тексту. Тогда уж точно не потемнеет:)

        • Oxana

          или как вариант — промыть тертый картофель проточной водой в дуршлаге и дать воде стечь. Тогда крахмал смоется и картофель беленький будет)))

          • http://vk.com/id105071492 Елена Москвитина

            Ну да. Но стекать долго будет, меня это не всегда устраивает:)))))))))))

    • https://plus.google.com/+ТамараМолчанова Тамара Молчанова

      А как заквасить капусту малым количеством? Я везде встречаю очень объемные рецепты. Как вы делаете? И что ещё кроме капусты и морковки?

  • Татьяна С.

    Пожалуй, самый действенный лайфхак — заморозка.
    Для меня было неочевидным морозить остатки: натертая морковь/свекла и порезанная зелень, невостребованная половинка перца, натертые остатки сыра… остатки томатной пасты (удобно в формочке для льда заморозить и потом кубики закидывать в сковородку/кастрюлю), то же про сливки/молоко (хотя бы чашку кофе остудить подойдет), остатки уже приготовленного (две «лишние» котлетки в сковородке бывают совсем нелишними в суматошный день, когда готовить лень/нет сил/времени; только замораживать готовое лучше порционно «на одного»; и съедать вовремя, а не хранить годами .-)))

    • Oxana

      вы в пленке замораживаете или в пакетах?

      • Татьяна С.

        в пакетах. до пленки как-то не додумалась, хотя те же «штучные котлеты» удобнее было бы просто в пленку. спасибо

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/588697391314815/ Ira Saranskova

      а молоко от заморозки остаётся таким же молочным и не сворачивается?

      • Oxana

        это от качества молока зависит и от заморозки. В Сибири, молоко свежее сразу же замораживают в мисках на морозе в 40 с лишним градусов. Такими кругами ледяными и продают)) Отттаивает и как свежее из холодильника. Я думаю бытовая морозилка с этим не справится. Оно конечно не пропадет, и если свежее то и не свернется. Но пить его будет не алё. А вот в каши и выпечку — отлично!

  • Инна

    Голубцы!
    Точнее, подготовка капусты к заворачиванию в неё фарша с рисом.
    У Оксаны описан прекрасный метод (я использовала его и знаю на 100%!), но он возможен в том случае, ежели у вас есть свободная кастрюлька. У меня теперь нет такой возможности и я вычитала следующий метод: вилок капусты моем, верхние 2 — 3 листа капусты удаляем, а следующие листочки стараемся отделить от кочерыжки максимально бережно. Потом складываем их на свободное удобное пространство в морозилку. Достаточно двух — трёх часов (это если торопитесь).
    Достаём из морозилки. Пока капустные листочки оттаивают и смягчаются, подготавливаем фарш для голубцов. А дальше действуем строго по рецепту Оксаны!

    • Oxana

      а можно целиком кочан в морозилку положить на пару дней и потом оттаивать и снимать листочки и сразу же в них фарш заворачивать.

  • http://vk.com/id125874089 Инна Нечаева

    а я в микроволновке капусту «грею» и по мере готовности снимаю листы.

    • Oxana

      я тоже иногда так делаю. но кочан в пакете

  • http://vk.com/id66325489 Ирина Золотова

    Тоже, наверное, не новость, но если нужно быстро сварить свеклу, картошку или капусту для голубцов, то в пакет их полиэтиленовый, немного воды и в микроволновку.

  • http://vk.com/id16671763 Irina Costa

    Заморозка это вообще великая вещь! Помимо котлет, фарша, овощей, фруктов, ягод, зелени, грибов замораживаю и готовую еду.
    Когда делаю голубцы, фаршированные перцы или баклажаны — всегда заготавливаю двойную порцию полуфабрикатов. Одну в готовку, вторую в морозилку до лучших времен (когда кушать хочется, а готовить с нуля уж как некогда). Еще замораживаю готовый суп в порционных лотках на разок. Ибо кастрюля варится, а после второго раза суп уже надоедает.. и вот в моменты когда «кушать хочется, а времени совсем нет» этот лоточек супа в в микроволновку!

    • Oxana

      я супы не замораживаю, а вот вторые блюда — всегда сразу порционно. у мужа столовой на работе нет, из дома обед таскает. Вот иногда не готовишь вечером, такой вот запасец из морозилки вечером в холодильник переложил, он потом на работе погрел. Палочка-выручалочка,

      • http://vk.com/id16671763 Irina Costa

        То же самое) мужу обед на работу периодически из морозилки вытаскиваю, и суп в том числе))

  • http://vk.com/id2866939 Ольга Матушкина

    Может кому то будет нужно: Для того что бы фарш не размораживать по пол дня- я раскатываю по 300-500 г. в полиэтиленовые мешочки, в плоский прямоугольник, толщиной 6-8 мм, расправляю все складки у полиэтилена и аккуратно в заморозку. У меня получается стопка замороженных «фанерок» из фарша. Такой фарш размораживается при комнатной температуре 30-40 минут. И от такой «фанерки» всегда можно отломить сколько надо фарша.