Про работу

В честь вчерашнего «Дня повара».

Мне с работой удивительно повезло сейчас.
Я очень рада, что последние месяцы в Питере были наполнены интересным и увлекательным квестом.

А ещё мне повезло с людьми. И я хочу немного об этом рассказать.

Это золотые Дилины ручки творят вот такие пироги и пирожочки.


Красота и скорость. И вкусно — все кто пробовал подтверждают.



Это Димка. Мы с ним работали во Дворах Капеллы. Столько банкетов и туристов вместо откормили — бывало от 600 до 1000 в день.
Димка удивительно структуировано работает. У него везде порядок. И всегда порядок. Даже в самом процессе — порезал-убрал, смешал-убрал, раскидал по порциям — убрал тут же. Одна девушка, которая поварв повидала всяких, первые дни на него смотрела завороженно — «Я первый раз вижу чтобы парень работал ТАК чисто!».
А плюс скорость и вкус-качество.

Это Анечка. Очень толковый электровеник. Она с утра приходит уже с определенным планом в голове и стремительно его реализует.
У человека все просчитано на три дня вперед. Никаких лишних телодвижений. Все и всегда вкусно, красиво и вовремя!
Она будет работать вместо меня, когда я уеду.

Это моя золотая Майя, человек которого я нежно люблю и который меня ни разу не подвел.
У неё золотые руки и такое же золотое сердце.



Это Валентин — он занимается закупками. Способен достать «черта лысого» из под земли.
Знает все цены и вообще человек незаменимый.

А вот и Диля — пекарь от Бога.
Мы планируем с ней совместный мастер-класс по тесту провести в ближайшее время в студии. Она научит вас лепить такие же идеальные, разнообразные и красивые пироги. Следите за анонсами.

Оля, кассир.

Юля, помощник повара на раздаче.


Юля и Оля — лицо столовой. Отвечают за выручку, скорость и качество обслуживания и за чистоту в зале.
Вкусный чай и кофе — тоже их работа.
В обед им достается конечно. В среднем мы кормим 300 человек. Но в обед (это же офис!) 200 человек приходят почти одновременно.
Представляете КАК нужно летать, чтобы все успели поесть?
Иногда очередь стоит аж до кабинета управляющего. Но мы засекали — самая длинная очередь проходит за 10 минут.
При посадке в 60 мест — это отличный результат.


Это Шура, она у нас отвечает за чистоту. Ей ничего не надо повторять дважды, редкое и очень ценное качество.

Утро, заполняется раздача потихоньку.


Я в чумазом кителе строю из себя начальника.


На самом деле сейчас все организованно уже так, что носится, как в первые месяца два, уже не приходится.
Теперь я наполняю 1с -овскую программу техкартами и прочим. Программа называется «Трактир», она гениальная конечно и она сожрала мне уже половину мозга, я все таки старенькое, туповательное и малообразованное существо.
Но «Трактир» этот я все равно побеДЮ))) Дело принципа. Хотя я ума не приложу зачем мне эти знания в другой стране.

А это Николай — это его столовая, я «работник по найму». Но я благодарна ему за то, что у меня была свобода принятия решений, и получилось обустроить все так, как хотелось. А получилось у нас все очень здорово!

Вот такие мы все красавчики!



Это утренняя раздача. Ещё пустая почти.

А это обеденный зал. Скоро два часа подряд он будет полон.

За фото спасибо огромное Юлии Лисняк.

Поздравляйте нас с праздником, что-ли? Мы заслужили))

| 21.10.2015 | 55594
  • http://vk.com/id16225040 Оксана Зима

    Как Вы здорово пишете)