Бахчисарайское варенье

Бахчисарайское варенье

Ещё одна остановка в череде перелётов и переездов

teleshev

Недавно подумалось: а это только я так живу? По полгода вкалывать, не помня себя, жить на разрыв аорты, падать с температурой, когда организм выжат, охреневать от того, куда завели собственные решения и как благие намерения превращаются в кандалы, питаться по вегану, а потом — понеслась душа, к чёрту — пост и молитву, несите мне пиво, хочу толстеть, смотреть всякую дрянь запоем, бездельничать и сыром в масле кататься (образно, но как-то так). За двадцать два года жизни в Москве я переезжал (вдохните) 35 раз. Разве так живут? В октябре прошлого года мой трип стартовал с поездом Москва-Минск, и тому была причина. Принятое решение. Загаданное желание. Обещание иной жизни. Мы такие смешные со своим планированием. Окей, я смешной, каюсь.

Image 1

Скоро год, как уехал из России. Передвижения по маршруту Москва — Минск — Дели — Бодх-гая — Калькутта — Екатеринбург — Новокузнецк — Новосибирск остановились в Бахчисарае. Летел туда в розовых оттенках, что виделось знаком. Я часто вижу знаки там, где их нет. Или просто отвергаю то, что даёт судьба.. впрочем, не хочется о себе. Крым — вот где история.

Image 3

Гранатовое, Сирень, Любимовка, Красный Мак. Названия крымских сёл. Воздух наполнен цветением. Полынь, душица, пижма, розы, лаванда, альбиция, шалфей, васильки, тимьян, лаватера, канны, датура — вместе их дыхание складывается в диковинный парфюм, сносящий голову в сторону заката; зарываешься в него носом и ощущаешь, как горизонт, окрашенный падающим солнцем, прорастает вдоль лёгких и поднимает в невесомую синь. Цикады трещат, лают собаки, ползут в тени кошки всех возрастов. Всё бездомное зверьё живёт на улицах дружно, чуть не в одной тени спят. После Бодх-гаи, в которой собаки находятся с кошками и между собой в яростной войне, местные наводят на мысль о жизни до Греха. 

Image 5

В Крыму поныне живо пространство Советского союза. Живу в одном из сёл, здесь все здороваются друг с другом. Игрушки остаются на ночь в пыли у дороги: никто не возьмёт. Солнце питает землю, фрукту (именно так произносится, и возникает перед взором полногрудая волшебница, одаривающая местных почти круглый год щедростью своей), людей, так что они благодушны, слегка ленивы и неспешны. Почти к каждому мужчине тут прилагается пузичко, я своё быстро наел, так что мама довольна: на человека стал похож, она меня так и не успела раскормить; быстро смотался.. и вообще порода людей тут крупнозадая. Про таких говорят «справный», значит, здоровый, не то что худышки: не за что ухватиться!

Image 7

В июле плодоносят вишня, слива, алыча, абрикос. Растут прямо в черте города: хочешь — собирай. Мы и нарвали несколько кило абрикосов, потрясли пару деревьев, собрали ведро. Половина — в собственном соку будут, вторая часть — вареньем. Разрывали пополам, косточки — долой, что-то подъедали; поплоше — в варенье, самые спелые и красивые — в консерву. Несколько банок спрятали в погребок, потом повозились с малиной (эту купили), вишнёвого варенья сварили, тоже на халяву: везде растёт!

Image 9

К Чёрному морю идеально подходит местное пиво. С лёгкой горчинкой, оно не шибает в голову, пьётся легко, мягко, добавляя солнца в кровь. Гуляли по Симферополю и совали лица в цветущую липу. На вокзале Бахчисарая купили нежнейших чебуреков, запивали их томатным соком. Самые волшебные вкусы в мире — просты, в них три-четыре элемента плюс голод. После долгого пути, работы, хождений по магазинам, когда в охотку.. к примеру, сало-помидор-чеснок-хлеб — магическое сочетание. А за окном щебечут ласточки, слепившие гнездо над рамой, горлица в тени причитает «чекушку», слышен говор баб на лавочке (я их спьяну назвал «Вести 24»). И время тает, исчезает в стрёкоте насекомых. В веренице звёзд, идеально видных в чистом небе.

Image 11

Рай — состояние души. Крым — чистая нега. Когда ты гость. Узнавая подробности, знакомясь с людьми, узнавая о жизни персонажей с говорящими кличками Вова Типа Того и Лена Смерть, ты понимаешь, что стать своим тут непросто, как и везде, особенно когда тебе за.. Я обленился и заматерел, опоясался морем и горизонтом, за почти два месяца тут готовил раза три: овощное рагу, суп-лапшу и торт «Ленивый наполеон».. с работой — негусто, особенно когда закончится сезон. Я бы хотел остаться, но судьба иная: давным-давно назвал себя «перекати-поле». У слов есть сила, они могут стать названием, кличкой, судьбой, рецептом, гибелью, путём. Поэтому учусь молчать. 

Image 13

Я бы посвятил Крыму поэму. Но сейчас могу оперировать только оттенками цветов и вкусами. Запахами. Взглядами. Они не складываются ни в рифмы, ни в фразы. Потом, когда перебродит эта воздушная нежность в душе, придут строки.. А я снова наживо пришиваю крылья. Мне пора..

Подпишитесь на наш
Telegram small icon
Телеграм и превращайте каждое блюдо в шедевр!
новые рецепты
эксклюзивные идеи
Telegram icon
Отзывы и комментарии
Henry4 г.
❤️
Оставить комментарий
Другие рецепты
Image 0
Путь из Москвы в Индию. Часть 2
No Description
Да уж, дорога не самая легкая. Но уже на месте, и все будет
Да, это был мощный рывок.. зато среди своих уже. Теперь другим помогаю ❤️
Image 1
Путь из Москвы в Индию
Через Минск, Ташкент и Шарджу (а когда было просто и легко?!)
Паша, как я рада))) я тоже спотыкаюсь о «доброе утро» сейчас, ибо оно не доброе. Но сегодня оно у ме...
Оксана, спасибо 💙💛 Очень рад! Обнял
Image 2
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ
с ним, конечно, придется повозиться, но результат того стоит!
А
Добрый день. Дурацкий вопрос, но чем можно заменить любую печень, чтобы не получилось очень сухо? Ил...
Анна, как можно заменить печень в печеночном паштете?
Image 3
Бахчисарайское варенье
Ещё одна остановка в череде перелётов и переездов
❤️
Image 4
Открылась дверь...
Репортаж об удачном вывозном рейсе из Калькутты в Екатеринбург
Чувствую легкую грусть осознвая, что эта увлекательная индийская история подошла к концу. Не будет б...
И вам спасибо, Олег! За поддержку и добрые слова. Да, одно приключение закончилось, впереди — новые ...
Image 5
Сегодня по Индии пойдут первые поезда... Звучит-то как!
Из-под спуда тяжких дум и лени (дэ профундис)
Скучал!
❤️
Image 6
Настоящая индийская комедия, а не карантин
Фото с прогулки, растрёпанный мозг и нервно
Хах, забавная история. Можно было и в Чили под шумок слетать)
Ага, я ж вылитый Гуэрра!))
Image 7
Становится жарче, большую часть времени сплю
Запись из состояния, когда на панику уже нет сил и близко принятие
В интеересное время живем, Паша. Каждая строчка - уже история.
Да, что-то невероятное
Image 8
Без истерик, просто жизнь
Типа хроники и всячина, без прикрас и истерик
Паш, вы таки решили остаться в Индии, или обстоятельства?
Сами решили, Олег. Тут проще, дешевле и спокойнее
Image 9
Чего хочется сейчас...
Внезапный приступ мечтательности
Как вы там, Паш? Такие ужасы пишут про карантин в Индии и отношение к иностранцам.
Image 10
Мы хотели сбежать отсюда, но вовремя остановились (не без помощи друзей)
Воодушевляющие письмо с нотками весны
Сам не понял, градус тревожности высокий очень, но при этом чувствуется сила, это и создает эмоциона...
Завтра — день карантина для всех. Непонятно, что он даст. Будем сидеть по домам, рынок и магазины за...
Image 11
То, что будет дальше, решится в ближайшие два дня
Возможно, последняя публикация из Индии
как же я вас люблю, Паша)))
А я — вас ❤️!
Image 12
Людей в Бодх-гае стало меньше, а работы — нет
Неудачный пирог, супер-завтрак и сыр из кешью (не рецепты)
Image 13
Внезапно рухнуло на нас время дождей
О детском труде, Этом Моменте и луже
❤️
Олег, ❤️
Image 14
Если местный свежевыжатый апельсиновый сок оставить...
Всячина из страны упавшего интернета: цены на овощи, новые люди, немного о собачках
Исходя из историй, складывается ощущение, что в Индии с тобой может произойти что угодно. Мир не раф...
Здесь действительно может произойти что угодно. Что касается комфорта, он здесь фактически недосягае...
Image 15
В Индии есть «аттракцион»
О разводе на деньги и жалость к детям
Здорово когда есть что рассказать про запас 😋
Времени и сил нет, а история интересная, причём раньше была опубликована на другом сайте, но теперь ...
Image 16
Как мы гест хаус выбирали (видео, много)
Хлопотные похождения маленькой компании
Исправили глюк с видео, уже достуно в версии 1.8 на андроид. На iOS будет чуть позже
Круть!!
Image 17
Посудомойкой у нас трудится местная жительница
Большая часть индийских женщин сидит дома: работают мужчины
А вообще, формат таких коротких историй очень комфортный! Спасибо! ☺️
Олег, рад, что нравится и спасибо за поддержку )Тут от штата ситуация зависит. Бихар, в котором я жи...
Image 18
Кухня и ресторан (видео)
Проба «пера» и кусочек памяти
требую больше видео))))
Будет!)))
Image 19
Становится теплее; пережили зиму
Письма из сердцевины января
По снегу я тоскую. Особенно по сибирским сугробами и морозам
🌨️🌨️🌨️🌨️☀️
Image 20
Потихоньку хинди учу
Самонадеянный заголовок, на деле здесь — про готовку
дно таза или кастрюли легко быстро выровнять перед использованием. есть металы которые при нагреве д...
Да, с ней надо приноровиться либо купить такую индукционку с углублением, они идеально работают вмес...
Image 21
То бьюсь головой о перекладину, то получаю по лицу люрексом развевающейся тряпки
Глава (типа) поэтическая, на самом деле — про общение и покупки
❤️
Love
Image 22
Свалился с отравлением, так что было не до репортажей
Про еду, грызунов и мышеловки
Уххх, жесть какая. Читаю - мурашки по коже! Выздоавливай, Паш!
Олег, спасибо! Уже лучше. Сегодня выходной, хоть развеюсь чуток ))
Image 23
Мне дали выходной, и я отправился по магазинам
Нескромное обаяние шопинга
❤️
Image 24
У нас в ресторане работают два индийца
Случай с рисом: столкновение культур
Вот оно - классовое неравенство 😂
Никуда не деться )) с другой стороны, не факт, что они её будут есть. Рис с овощами идёт на ура: на ...
Image 25
Мы здесь не только для того, чтобы ресторан открыть...
Чуточку о себе и буддизме
У нас тут это поголовно да? 😀
Олег, вот-вот )))
Image 26
Поезд пришёл вовремя
Как мы из Дели выезжали (плюс два седых волоса на голове, как минимум)
🥕
Image 27
Второй день идёт отмывка кухни
И первые блюда для нашего меню
Какой же все таки это нелегкий труд - вкусно готовить
Олег, иногда прям труд, а иногда - неподражаемая лёгкость ))
Image 28
Чего бы поесть?
Мини-обзор кафе и ресторанов в Дели и Бодх-гае
это печальная правда, повсеместная. в 80 процентах заведений готовят вместо вкусной еды отвратное хр...
Очевидно, это везде так, но вот только сегодня были у тайской женщины, которая в одиночку "тащит" ка...
Image 29
Всем привет!
Кто я такой и зачем это всё
Спасибо!!! С нетерпением ждем развития событий и новых рассказов.
Image 30
В Бодх-гае цветёт кардамон
Первые (хаотичные) ощущения от Индии
Цепляет
Рад, что нравится!
У нас также ищут: 
паштет , куриный шницель, лазанья