У нас в ресторане работают два индийца

У нас в ресторане работают два индийца, и сегодня возникла «ситуация». Один из парней — современный такой, говорящий на английском, способный даже иногда остроумно шутить на неродном языке. Официант, вежливый и милый. Правда, может ненароком палец окунуть в кастрюлю с рисом (на пробу), ну, а кто совершенен?

Второй — мойщик посуды, говорит только на хинди, так что официант ему помогает и всё переводит. Преамбула: в команде недостаток хорошего самочувствия. В Индии практически каждый сталкивается либо с заболеваниями дыхательных путей (кашель, насморк, простуды), либо с бунтом кишечного тракта (тут понятно: чужая еда, акклиматизация, специи, вода, «выберите по вкусу»).. Так вот, я здесь — единственный повар горячего цеха и, кроме приготовления блюд для гостей, кормлю персонал.

Изначально кучеряво: кто-то любит острое, кого-то корчит от запаха перца (не буквально, но даже реакция на соль как у принцессы на горошине). Окееей, специи добавляем тем, кому хочется, варим диетическое. У одной девочки вообще трындец, так что для неё — лёгкий овощной суп (цветная капуста, морковь, батат плюс бок чой) и овсяный кисель. Индийские мальчики нашу еду ни в какую, официант поклевал борщ вежливо, так что пару раз готовил им отдельно: вот уж где рука не жалела перца чили, гарам масалы и соли (её всё равно оказалось мало).

Вчера взвыл, потому что стряпать по четырем разным «канонам» — никаких сил не хватит, ближе к ночи пытался закрыть кастрюлю крышкой меньшего размера. Принято решение: варю индусам рис, даю продукты и специи, дальше — сами. Сварил рис, не проверил. Это басмати варится в идеальной пропорции два к одному (залить водой, на сильный огонь, потом — на медленный, и не трогать его до готовности). 

Рис на персонал оказался каким-то Танталом: выпил два литра воды и не сварился. Короче, пацаны пожарили себе овощей, нахреначили туда специй по-доброму, сели есть, а рис — ну так себе, аль денте. В общем, они обиделись и выбросили всё в помойку для свиней.. Тася немного офигела, и в итоге выяснилось, что мойщик посуды — верующий, и в его понятиях есть следующее: нельзя пробовать еду во время приготовления, потому что перед принятием пищи её необходимо посвятить божествам.

Не знаю, как дальше история пойдёт, но тут — столкновение двух цивилизаций ))) я его каждый день наблюдаю: мы смеёмся над ними, они — над нами, нашими привычками и «причудами», глупыми лицами и бог ещё знает чем. При этом, беззлобно, что важно.

Кстати, одно печальное изменение произошло: два года назад поразился тому, что парни, мальчики и мужчины ходили по Бодх-гае, взявшись за руки. Так ходят друзья, а для европейского человека это ну.. не в норме, очевидно. К геям в Индии нет особого отношения: не преследуют, но и не одобряют. Однако, видимо, кто-то индусам растолковал, что гулять за руку с другим мужиком — «не комильфо», ибо белый человек считывает «своё». Они перестали так делать, ооооочень редко вижу..

ЗЫ. Извините, что без картинок, просто хотел рассказать. Доброй ночи всем!