МЕКСИКАНСКИЙ СУП

  Суп - не совсем подходящая категория для этого блюда. Не первое, не второе. Такое....  самостоятельное. Кода-то этот рецепт написала знакомая, она живет в Мексике. Поэтому и название - мексиканский. А мамалыгу я уже сама добавила. Получилась отличная комбинация. Так и готовлю. Попробуйте. Не пожалеете.

Продукты.

Небольшой цыпленок, 800 г.

Перцы сладкие - 500 г. 

Перец маринованный острый - 4-5 шт.(мелкий)

2 крупные луковицы

Половина головки чеснока

Растительное масло - 4 ст. ложки.

Сахар - 1 ч. ложка

Помидор - 1 крупный.

Для маринада.

Вода -400 г.

Орегано(базилик) молотый - 0,5 ч.л.

Гвоздика молотая - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.(для тех, кто любит поострее)

Соль по вкусу

Уксус(у меня лимонный) - 2 ст. ложки

Нарезаем цыпленка на 6-8 частей. В кастрюлю, в которой будет готовиться наш суп, наливаем воду, добавляем все ингредиенты для маринада, выкладываем в маринад курицу и ставим в холодильник на  несколько часов. 

Когда мясо замаринуется, кастрюлю  ставим на огонь. Как начнет закипать - тщательно убираем пену

Пока будет закипать мясо, на огне  или в духовке запекаем половинки луковицы и половинку головки чеснока. Добавляем лук и чеснок в кастрюлю. Теперь убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем томиться.

Пока доводится до готовности мясо - запекаем перцы. Можно на огне, можно в духовке.

Запеченные перцы легко очищаются от кожицы, если их упаковать в  полиэтиленовый  пакет на пару минут.  Очистив,  крупно нарезаем. Прямо вот, каждый перец - на 4 части.

Дальше - вторую луковицу нарезаем полукольцами, разогреваем в сковороде масло, сыпнув туда сахар, добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Потом в лук добавляем нарезанный крупным кубиком помидор, Обжариваем на среднем огне минут 5, не больше. 

Добавляем в зажарку перцы, туда же и маринованные перчики, перемешиваем, накрываем крышкой и  еще минут 5 держим на слабом огне, чтобы лук, перцы и помидор пропитались ароматами друг-друга.

Дальше - из кастрюли с курицей вынимаем шумовкой лук и чеснок. Лук - выбрасываем, а чеснок надо очистить, вилкой размять и добавить в зажарку .

Зажарку выкладываем в кастрюлю, к курице, перемешиваем(не усердствуя).

Пробуем на соль,  добавляем, если надо. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне еще на 20-25 минут.

А пока доходит до кондиции наш суп - готовим кукурузную кашу. Я такие вещи давно уже в мультиварке готовлю.  Но если ее нет, можно и так, в кастрюле.

1 стакан кукурузной крупы промываем, откидываем на сито, перекладываем в кастрюльку или чашу мультиварки, добавляем 3 столовые ложки растительного масла, пол-чайной ложки соли и немного паприки, идеально - подкопченной.  Хорошо перемешиваем.

Добавляем 2 стакана(тот же стакан, в котором отмеривали крупу) холодной воды. Опять хорошо перемешиваем, доводим до кипения. Как закипит, убавляем огонь до минимального и оставляем томиться кашу минут на 25-30. если в мультиварке - выставляем режим молочной каши. Если его нет - 98 градусов на 40 минут.

Как выйдет время, снимаем кастрюлю с кашей с огня. Пусть немного "отдохнет". Минут 15.

Пока варилась каша, дошел до готовности и настоялся суп.

Приятного аппетита!